레몬트리의 꿀팁노트

대풍 맞은 제주갈치로 만든 밥도둑 반찬 '갈치조림' 요즘 대풍을 맞아서 과거 대비 가격이 많이 저렴해진 제주갈치를 이용해서 밥도둑 반찬 갈치조림을 만들어 봤어요. 예전에는 비싸서 장바구니에 담지 못했는데 대형마트에서 평소보다 저렴하게 판매 중이라 한팩 사서 3끼 정도 반찬으로 알차게 먹은 김에 포스팅해봅니다. 1팩을 3번 먹을 정도로 소분해서 대부분은 고소한 갈치구이로 먹으려고 했는데 조림이 맛있어서 모두 졸여서 먹었어요. 매년 금값이라 먹지 못했던 제주 갈치가 올해는 대풍이라 가격이 많이 싸졌으니까 저렴하게 구매해서 밥도둑 갈치조림 만들어 보세요. 밥도둑 갈치조림 재료 : 갈치, 무우, 감자, 간장, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 설탕, 양파, 대파 1. 길다란 갈치를 요리하기 좋게 3등분한 ..

홈&푸드 (Home & Food) 2018. 2. 6. 19:02

라면에도 잘 어울리는 쫄깃쫄깃한 '단무지무침' 라면을 끓였는데 마땅한 반찬이 없을 때 간단히 만들면 라면과 꽤 어울리는 단무지무침 레시피를 소개해 봅니다. 오늘 이용할 주재료는 일반 단무지와는 달리 쫄깃쫄깃한 식감을 가진 단무지인데요. 마트에 가면 쉽게 구매할 수 있어서 장볼 때 하나씩 쟁여놨다가 마땅한 밑반찬이 없으면 꺼내서 무쳐서 반찬으로 내놓고는 해요. 요리초보자도 쉽게 뚝딱하고 만들 수 있는 레시피니까 한번 만들어보세요. 쫄깃쫄깃한 단무지무침 요리 재료 :단무지, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 참깨, 파 1. 먼저 단무지 비닐포장을 뜯어서 볼에 담아주세요. 2. 단무지에 고춧가루 1작은술을 넣어줍니다. 3. 그리고 다진마늘 조금 넣어주세요. 4. 참기름 1큰술을 넣어서 고소한 맛을 추가합니다. 5..

홈&푸드 (Home & Food) 2018. 2. 1. 22:06

허니 머스터드를 뿌린 색다른 오므라이스 레시피 주말 점심 식사 준비하기 귀찮을 때 허니머스터드를 잔뜩 뿌린 오무라이스를 자주 만들어 먹는데요. 예전 직장 근처 분식집에서 자주 먹던 메뉴였는데 지금은 멀리 이사와서 가지 못하는 아쉬움에 기억을 더듬어 만들어봤더니 맛이 거의 비슷하더라구요. 지금은 우리집 주말 단골 메뉴가 되었어요. 오므라이스 재료 : 밥, 달걀, 햄, 부추, 양파, 체다치즈, 허니 머스타드 1. 부추는 5cm 정도 길이로 썰어주세요. 숟가락으로 두큰술 정도 되는 양을 준비하면 2인분 양으로 충분해요. 2. 2인분 기준으로 양파 1/4개를 얇게 채썰어주세요. 3. 햄도 얇게 썰어주세요. 부추와 양파, 햄 모두 비슷한 양으로 준비하거나 취향껏 가감해 주면 됩니다. 햄은 가능한 넣어주면 좋고 나..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 12. 19. 00:46

김장하고 남은 배추로 시원하게 끓인 '배추된장국' 지난 주에 김장을 하고 남은 배추가 꽤 많아서 시원하게 배추된장국을 끓여보았어요. 멸치를 듬뿍 넣고 푹 끓여서 육수를 내서 끓였더니 예전에 할머니가 자주 끓여주시던 배추된장국 맛과 거의 비슷해서 요맘때에 자주 끓여먹는 국이에요. 김장하고 남은 배추가 있다면 오늘 간단한 레시피 참고해서 시원하게 배추된장국 한번 끓여보세요. 배추된장국 레시피 재료 : 쌀뜨물, 멸치, 배추, 된장, 고춧가루, 굵은 소금, 대파 1. 냄비 높이의 2/3 분량의 쌀뜨물과 멸치 10마리를 넣고 5분간 끓여주세요. 생수를 넣어도 괜찮지만 된장과 쌀뜨물 궁합이 좋아서 육수 베이스로 사용하면 더욱 구수한 국으로 요리할 수 있어요. 2. 5~10분 정도 푹~ 끓여서 멸치 육수를 뽑아준 후..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 11. 28. 22:11

냉장고 파먹기로 만들어본 '오색 비빔밥' 레시피 매일하는 고민 중 하나가 바로 반찬고민인데요. 식사 때가 다가오면 마땅히 먹을 게 없다고 생각해서 배달음식을 먹거나 외식을 하기 일쑤였는데 의외로 냉장고에 들어있는 식재료들을 이용하면 적어도 그럴듯한 한그릇 '비빔밥' 을 만들 수 있어요. '오색 비빔밥' 레시피 재료 : 당근, 둥근호박, 콩나물, 상추, 느타리버섯, 참기름, 고추장, 계란 1. 냉장고에 콩나물 한봉지가 있어서 콩나물국과 콩나물 무침을 만들 수 있었는데요. 깨끗이 씻은 콩나물 한봉지를 냄비에 넣고 물을 2/3 정도 넣은 후에 뚜껑을 덮고 삶다가 콩나물이 익으면 2/3 정도 건져내서 다진마늘, 소금, 깨, 참기름을 넣고 나물로 무쳐주세요. 그리고 남은 콩나물 삶은 물에 다진마늘과 소금을 넣고 ..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 11. 13. 23:35

안녕하세요~ 오늘은 따끈따끈하게 어제 저녁에 만들어본 비린내없이 꽁치통조림 김치찌개 맛있게 끓이는 법에 대해서 포스팅 해볼게요. 장볼 때 꽁치통조림, 참치캔을 사놓으면 국, 찌개 고민되는 날에 김치찌개를 가뿐하게 끓여서 한상 차릴 수 있어요~ 물론 앞다릿살이나 뒷다리살도 소분해서 냉동실에 쟁여놓으면 후딱 돼지고기 듬뿍 김치찌개도 끓일 수 있기 때문에 장볼 때 김치찌개 재료는 잊지마시고 쟁여놓으세요~ 꽁치통조림 김치찌개 재료 : 꽁치캔 1개, 신김치 1그릇, 들기름 1T, 설탕 1T, 된장 1t, 다진마늘 1T, 고춧가루 2T, 대파 한줌, 양파 한줌, 청양고추 1개 마침 고등어, 꽁치통조림을 묶음으로 팔길래 구매해놨어요. 꽁치찌개는 김치찌개에~ 고등어통조림은 무조림에~ 넣어서 반찬을 만들면 굿굿이에요. ..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 4. 12. 16:36

장바구니 물가가 장난이 아닌 요즘 콩나물만큼 만만한 식재료가 없는 것 같아요. 오늘은 콩나물국 맛있게 끓이는 법에 대해서 포스팅해 봅니다. 콩나물 요리는 보통 쉽다고 생각하는데 집에서 막상 해보면 맛있게 만들기가 애매하더라고요. 많은 콩나물국 레시피를 보면서 육수도 내보고 새우젓도 넣어보고 했는데 모두 실패하고 생각해낸 콩나물국 맛있게 끓이는 법 레시피에요. 요리 초보자도 쉽게 콩나물국 맛있게 끓이는 법은 바로 콩나물 1봉지와 맹물 그리고 맛소금이에요. 또한 콩나물 1봉지로 두개의 요리를 완성할 수 있으니까 아래 포스팅 참고해 보세요~ 콩나물 1봉지를 준비해 주세요. 가격도 착한 콩나물은 대표적인 숙취 해소 식재료이며 섬유질이 풍부한 음식이기때문에 변비가 있는 분들에게도 좋아요. 콩나물 맛있게 끓이는 법..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 3. 7. 18:18