레몬트리의 꿀팁노트

달달짭조름한 백종원 일본식 꽁치간장조림 반찬 걱정때문에집밥 백선생의 레시피를 뒤적이다가 꽁치통조림 하나로 뚝딱 만들 수 있는꽁치간장조림을 발견했어요. 통조림 하나와 꽈리고추 정도만 준비하면 되고5분 안에 만들 수 있는 간단 레시피라냉장고가 비었을 때 매우 꽤 유용하더라구요. 꽁치만 먹으면 맵지도 않아서아이들 영양반찬으로도 괜찮고달달짭조름한 맛이 딱 맥주안주로도 좋아요. 백종원 꽁치간장조림 만들기 재료: 꽁치통조림, 물, 진간장, 설탕, 맛술, 생강 식용유, 청양고추, 꽈리고추, 깨소금 1.조림용으로 적당한 오목한 팬에설탕 2큰술과 얇게 편으로 썬 생강 4~5조각을 넣어주세요.생강은 생선의 비린맛 제거에 탁월해서생선요리를 한다면 가능한 넣어주면 좋더라구요.생강이 없다면 생강가루라도 넣어주세요. 2.꽁치를 ..

홈&푸드 (Home & Food) 2018. 10. 5. 00:23

대풍 맞은 제주갈치로 만든 밥도둑 반찬 '갈치조림' 요즘 대풍을 맞아서 과거 대비 가격이 많이 저렴해진 제주갈치를 이용해서 밥도둑 반찬 갈치조림을 만들어 봤어요. 예전에는 비싸서 장바구니에 담지 못했는데 대형마트에서 평소보다 저렴하게 판매 중이라 한팩 사서 3끼 정도 반찬으로 알차게 먹은 김에 포스팅해봅니다. 1팩을 3번 먹을 정도로 소분해서 대부분은 고소한 갈치구이로 먹으려고 했는데 조림이 맛있어서 모두 졸여서 먹었어요. 매년 금값이라 먹지 못했던 제주 갈치가 올해는 대풍이라 가격이 많이 싸졌으니까 저렴하게 구매해서 밥도둑 갈치조림 만들어 보세요. 밥도둑 갈치조림 재료 : 갈치, 무우, 감자, 간장, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 설탕, 양파, 대파 1. 길다란 갈치를 요리하기 좋게 3등분한 ..

홈&푸드 (Home & Food) 2018. 2. 6. 19:02

친정엄마의 '아린맛 없이' 도라지볶음 만드는 법 마트에서 장 보면서 반찬 고민을 하다가 껍질 벗겨서 손질해놓은 도라지 2팩을 사가지고 왔어요. 도라지 반찬은 처음이라 선뜻 하기가 어려워 냉장실에 두었는데 마침 친정엄마가 오셔서 '도라지의 아린 맛 없이' 도라지볶음 만드는 법을 알려주셔서 배워봤어요. 어렸을 때는 나물 반찬이 싫어했는데 나이가 들수록 나물 반찬 한가지는 챙겨먹고 싶어 지더라구요. 그런데 의외로 나물 반찬은 손질도 해야 하고 만들기 번거로워서 잘 해먹지 않았는데 이렇게 마트에서 손질된 도라지를 사서 먹으니까 덜 부담스럽고 자주 해먹을 수 있을 거 같더라구요. 도라지로 요리를 할 때에 가장 신경쓰이는 부분이 바로 도라지 특유의 아린 맛인데요. 어렸을 때는 입에 쓰기만 해서 잘 먹지 않았는데 요..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 11. 20. 17:38

전자렌지에서 5분이면 뚝딱 부드러운 계란찜 레시피 바쁘게 식사를 준비해야 할 때 전자렌지에서 5분이면 뚝딱 만드는 부드러운 계란찜 레시피 참고해 보세요. 바쁜 아침이나 늦은 저녁에 식사를 준비 할 때 빠르고 간단하게 계란찜을 만들 수 있어요. 전자렌지에서 5분이면 뚝딱 만드는 계란찜 재료 : 전자렌지용 그릇, 계란 3알, 파, 당근, 양파, 팽이버섯, 새우젓, 소금, 설탕, 청주 1. 저는 2인분을 준비하느라 계란 3알을 사용했어요. 1인분이라면 1~2알 정도 사용하면 됩니다. 2. 계란찜 간은 새우젓 살짝과 소금 1/2큰술을 넣어줬어요. 소금으로만 간을 해도 되지만 새우젓을 넣어주면 감칠맛이 상승해서 소금과 함께 사용했어요. 3. 그리고 물을 넣어주는데요. 물은 계란 1알당 100ml 정도를 넣어주는게..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 11. 7. 00:34

구수한 맛의 밥도둑 반찬 '둥근호박새우젓지짐' 예전에 할머니가 새우젓 넣고 푹 지져서 만들어주신 호박지짐이 생각나서 해보았는데 할머니가 해주시던 맛과 비슷해서 앞으로 자주 해먹을 거 같아요. 둥근호박지짐 재료 : 둥근호박, 멸치육수, 새우젓, 양파, 다진마늘, 고추가루, 들기름, 청양고추, 대파, 깨 1. 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어줍니다. 생수를 넣어도 되지만 이왕이면 육수를 내서 넣어주면 감칠맛이 더 좋아져요. 2. 둥근호박은 굵은 씨가 있는건 제거하고 4등분한 후 2cm 크기로 잘라서 뚝배기에 담아줍니다. 3. 양파 반개도 굵직하게 썰어서 함께 담아줍니다. 4. 다음에 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 반큰술, 들기름 2큰술을 넣어줍니다. 요즘 저는 저염식에 꽂혀 있어서 새우젓을 덜..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 9. 27. 21:47

부스러기 하나 없이 깔끔하게 김 자르는 방법 요즘 날씨가 선선해져서 식사 준비하기에 딱 좋은데도 왠일인지 요리하고 싶은 마음이 저조한데요. 이럴 때 밑반찬 고민을 없애줄 효자 반찬 중 하나가 바로 조미김이죠. 남녀노소 김 안 좋아하는 사람을 못봤어요 하하. 잘라져있는 도시락김이 편하긴 한데 무엇때문이지 자르지 않은 전장김이 훨씬 맛있어서 항상 전장김을 사는데요. 전장김은 잘못 자르면 싱크대가 김 부스러기로 지저분해지 쉬운데 간편하고 깔끔하게 부스러기 하나 흘리지 않고 김 자르는 방법 소개해 볼게요. 제가 좋아하는 돌김을 사왔습니다. 방금 지은 따끈따끈한 밥에 맛있는 김만 있으면 밥 한그릇 뚝딱이죠. 우선 전장김 내부 공기가 빠지도록 모서리 부분에 가위로 살짝 잘라주세요. 그 다음으로 세로로 반 접어주고 ..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 9. 5. 13:54

달콤짭짤한 기사식당 인기메뉴 '돼지불백' 레시피 몇일 전, 케이블에서 무한도전 재방송을 보다가 멤버들이 10인분을 흡입한 돼지불백 백반을 보고 군침 돌아서 마트에서 돼지고기 앞다리살을 사다가 만들어 봤어요. 강한 불맛을 내서 볶아야 맛있는데 가정집 가스불로는 한계가 있었지만 가능한 센불에서 바싹 볶았더니 기사식당에서 먹었던 돼지불백 맛과 비슷해지더라구요. 평소 제육볶음을 좋아하던 가족들도 다들 밥 2그릇씩 뚝딱한 달콤하고 짭짤한 돼지불백 레시피 소개할게요. 돼지불백 레시피 재료 돼지고기 앞다리살 불고기감, 진간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진마늘, 다진생강, 참기름, 양파, 대파 (채소는 취향껏 준비) 1. 고기는 700g을 준비했고 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, ..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 8. 16. 17:18

향긋한 영양만점 밑반찬 '두부쑥갓무침' 오늘은 얼마 전에 매운탕을 요리하면서 구매한 쑥갓이 많이 남아서 만들어본 '두부쑥갓무침' 포스팅을 해보려고 해요. 집에서 매운탕을 끓일 때에 꼭 빠지지 않고 쑥갓을 넣는데 매번 남아서 그냥 버릴 때가 많았는데요. 이렇게 반찬으로 만들어 먹으니까 알뜰하게 소비할 수 있어서 좋고 가족들을 위한 영양반찬이 완성되어 매우 만족스러웠어요. 두부쑥갓무침 재료 :쑥갓, 두부, 들기름 또는 참기름, 양조간장, 통깨 1. 피로 해소에 좋은 나물인 쑥갓 반단을 씻어서 줄기와 잎을 나눠서 썰어주세요. 2. 끓는 물에 두부 반모를 넣어서 살짝 데쳐주세요. 3. 데친 두부는 칼등을 이용해서 으깨준 후 면보에 싸서 으깬 두부의 물기를 최대한 제거해주세요. 두부에 수분이 많기 때문에 최대한 ..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 5. 12. 00:35