레몬트리의 꿀팁노트

냉장고에 오래두고 먹을 수 있는 진미채볶음 만들기 매일매일 하는 고민 중 하나가바로 밑반찬 고민인데요. 다양한 반찬 중에서도 가장 만만한 식재료가 건어물이지요.한번 만들어 놓으면 냉장고에오래두고 먹을 수 있어서 매주 건어물 한종류로 꼭 밑반찬을 만들어 두면 도움이 많이 되더라구요. 만만한게 진미채볶음이라자주 만드실텐데 단점이 냉장고에 오래보관하면딱딱해져서 곤란한 분들에게 꿀팁 알려드려요~ 딱딱해져서 아이들이나 치아가 약한 분들은잘 손대지 않는 반찬이기도 한데진미채볶음을 부들부들하게 만드는 노하우 적어볼테니까한번 참고해서 만들어 보시기 바래요. 부드러운 진미채볶음 만들기 재료 :진미채, 마요네즈, 간장, 올리고당, 맛술참기름, 깨 1. 가위로 자르기먼저 진미채 한줌을 볼에 넣고가위로 먹기 좋은 길이로 잘라..

홈&푸드 (Home & Food) 2018. 5. 23. 19:18

미세먼지 심한 날 챙겨먹는 '미역줄기볶음' 만드는 법 예전에는 겨울이 지나고 새싹이 파릇파릇 피어나는 봄이 오길 기다렸는데요. 이제는 봄이 그다지 반갑지 않아서 슬퍼지기까지 해요. 그 이유는 바로 지긋지긋한 미세먼지때문인데요. 오늘도 미세먼지가 매우 나빠서 하루종일 창문도 열지 못하고 목도 칼칼해서 저녁 반찬으로 미역줄기볶음을 만들어 보았어요. 많이 알려진대로 해조류는 체내에 중금속 배출을 도와준다고 하는데요. 보통 미세먼지가 심해서 목이 칼칼할 때 미역국을 끓여먹고는 했는데 마트에 장보러 가서 미역줄기가 괜찮아 보이길래 한봉지 사왔어요. 미역줄기볶음 만드는 법 재료 :미역줄기, 식용유, 다진 마늘, 당근, 양파, 국간장, 참기름, 참깨 1. 염장된 미역줄기에는 소금기가 많이 묻어있기 흐르는 물에 한번 ..

홈&푸드 (Home & Food) 2018. 4. 20. 23:14

라면에도 잘 어울리는 쫄깃쫄깃한 '단무지무침' 라면을 끓였는데 마땅한 반찬이 없을 때 간단히 만들면 라면과 꽤 어울리는 단무지무침 레시피를 소개해 봅니다. 오늘 이용할 주재료는 일반 단무지와는 달리 쫄깃쫄깃한 식감을 가진 단무지인데요. 마트에 가면 쉽게 구매할 수 있어서 장볼 때 하나씩 쟁여놨다가 마땅한 밑반찬이 없으면 꺼내서 무쳐서 반찬으로 내놓고는 해요. 요리초보자도 쉽게 뚝딱하고 만들 수 있는 레시피니까 한번 만들어보세요. 쫄깃쫄깃한 단무지무침 요리 재료 :단무지, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 참깨, 파 1. 먼저 단무지 비닐포장을 뜯어서 볼에 담아주세요. 2. 단무지에 고춧가루 1작은술을 넣어줍니다. 3. 그리고 다진마늘 조금 넣어주세요. 4. 참기름 1큰술을 넣어서 고소한 맛을 추가합니다. 5..

홈&푸드 (Home & Food) 2018. 2. 1. 22:06

부스러기 하나 없이 깔끔하게 김 자르는 방법 요즘 날씨가 선선해져서 식사 준비하기에 딱 좋은데도 왠일인지 요리하고 싶은 마음이 저조한데요. 이럴 때 밑반찬 고민을 없애줄 효자 반찬 중 하나가 바로 조미김이죠. 남녀노소 김 안 좋아하는 사람을 못봤어요 하하. 잘라져있는 도시락김이 편하긴 한데 무엇때문이지 자르지 않은 전장김이 훨씬 맛있어서 항상 전장김을 사는데요. 전장김은 잘못 자르면 싱크대가 김 부스러기로 지저분해지 쉬운데 간편하고 깔끔하게 부스러기 하나 흘리지 않고 김 자르는 방법 소개해 볼게요. 제가 좋아하는 돌김을 사왔습니다. 방금 지은 따끈따끈한 밥에 맛있는 김만 있으면 밥 한그릇 뚝딱이죠. 우선 전장김 내부 공기가 빠지도록 모서리 부분에 가위로 살짝 잘라주세요. 그 다음으로 세로로 반 접어주고 ..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 9. 5. 13:54

냉장고에 오래두고 먹을 수 있는 진미채볶음 레시피 얼마전 마트에서 참진미채가 세일하길래 한봉지 사왔어요. 맥주와 함께 마른 안주로 그냥 먹어도 짭짤하고 맛있는데 오늘은 냉장고에 밑반찬이 뚝 떨어져서 반찬으로 만들어봤어요. 진미채는 잘못 조리하면 금방 딱딱해져서 먹기 불편해지는데요. 두가지 간단한 팁을 더해서 만들면 몇일 동안 냉장고에 두었다 먹어도 딱딱해지지 않아서 평소 반찬 만들 시간이 없는 분들에게 추천드려요. 간장진미채볶음 레시피 재료 : 참진미채 (백진미채도 상관없어요), 간장, 땅콩버터, 올리고당, 맛술, 참기름, 참깨 1. 제일 먼저 진미채 두줌을 물로 한번 헹구고 가위로 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요. 2. 진미채를 부드럽게 만들어줄 첫번째 팁으로 땅콩버터 1T를 넣고 주물주물 해주세요. 보..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 5. 30. 16:40

향긋한 영양만점 밑반찬 '두부쑥갓무침' 오늘은 얼마 전에 매운탕을 요리하면서 구매한 쑥갓이 많이 남아서 만들어본 '두부쑥갓무침' 포스팅을 해보려고 해요. 집에서 매운탕을 끓일 때에 꼭 빠지지 않고 쑥갓을 넣는데 매번 남아서 그냥 버릴 때가 많았는데요. 이렇게 반찬으로 만들어 먹으니까 알뜰하게 소비할 수 있어서 좋고 가족들을 위한 영양반찬이 완성되어 매우 만족스러웠어요. 두부쑥갓무침 재료 :쑥갓, 두부, 들기름 또는 참기름, 양조간장, 통깨 1. 피로 해소에 좋은 나물인 쑥갓 반단을 씻어서 줄기와 잎을 나눠서 썰어주세요. 2. 끓는 물에 두부 반모를 넣어서 살짝 데쳐주세요. 3. 데친 두부는 칼등을 이용해서 으깨준 후 면보에 싸서 으깬 두부의 물기를 최대한 제거해주세요. 두부에 수분이 많기 때문에 최대한 ..

홈&푸드 (Home & Food) 2017. 5. 12. 00:35