연유를 넣어 달콤고소한 돌체라떼 레시피 오늘의 홈카페 메뉴는 돌체라떼에요. 제가 스타벅스에서 가장 좋아하는 메뉴이기도 하고 스벅 매니아들 사이에서는 쾌변라떼 또는 관장라떼라는 재밌는 닉네임으로 불리기도 하는 메뉴에요. 변비로 고생하는 분들이 돌체라떼를 마시면 화장실을 갈 수 있다고 해서 이런 닉네임이 붙었는데요. 변비에 효과가 있는 이유로는 돌체라떼에 들어가는 우유와 연유로 인해 유당 불내증이 있는 사람들이 간혹 배에 가스가 차거나 설사등 증상이 있기도 해서에요. 돌체라떼 레시피는 간단해요. 먼저 컵에 연유를 넣어주세요. 대략 2큰술에서 3큰술 정도 넣으면 적당해요. 취향에 따라 나중에 추가해도 괜찮아요. 연유를 넣은 컵에 차가운 우유 150ml 정도 넣어주세요. 우유는 저지방 또는 무지방 우유 그리고 ..
교도소에서도 애용했다던 모카포트 사용법 얼마 전 '알쓸신잡'에서 김영하 소설가가 모카포트를 이용해 커피를 만드는 장면을 보았는데요. 저도 7년째 모카포트를 사용하고 있어서 반가웠어요. 모카포트는 이탈리아 90% 이상 가정마다 한개씩 있고 잘 관리해서 대대손손 물려주는 것을 자랑스러워 한다는 사실은 이전부터 알고 있었는데 이탈리아 교도소 독방에도 범죄자들의 최소한의 인권을 위해 하나씩 두었다는 이야기를 듣고 이탈리아인의 모카포트 사랑이 얼마나 깊은지 재밌더라구요. 요즘은 스테인레스 모카포트를 쓰기도 하지만 오리지널 제품은 알루미늄 재질로 만들어져 있어서 열전도율이 뛰어나서 3분 이내에 에스프레소를 추출할 수 있는 장점이 있어요. 모카포트 사용법은 매우 심플해요. 보일러에 안전밸브까지 찬물을 담구요. 다음으..