중국식 오이무침 마라황과 만드는 법 오늘은 냉장실에서 시들시들 죽어가는 오이가 하나 있어서 무엇을 만들까 고민하다가 오랫만에 중국식 오이무침 마라황과를 만들어 보았어요. 마라황과는 '마라'는 맵다는 뜻이고 '황과'는 오이라는 뜻으로 즉, 매운 오이 요리에요. 중국 음식이 대체로 기름져서 마라황과와 함께 먹으면 입안이 개운해 지고 또 매콤새콤해서 밥반찬으로도 꽤 어울리는데요. 오이소박이나 오이무침등 한국식 오이요리가 지겨울 때쯤 한번씩 만들어 먹으면 별미더라구요. 중국식 오이무침 마라황과 만드는 법 레시피 : 오이 1개, 마늘 2개, 굵은 소금 1T, 두반장 1T, 설탕 1T, 고추기름 1/2T, 소금 1/2T 1. 먼저 오이는 4조각으로 자르고 다시 4등분해서 물컹해지지 않도록 씨를 발라준 후에 굵은 소..
군내나는 김치로 김치찌개 끓이는 방법 날씨가 더워져서 그런지 김장김치에서 슬슬 군내가 나기 시작하는데요. 평소에 묵은지 김치찌개를 좋아해서 자주 끓여먹는데 갑자기 나는 군내때문에 고민이라서 친정엄마께 SOS를 요청했어요. 친정엄마는 재작년 김장김치도 아껴가면서 드시는데 재작년 김장김치로 찌개를 끓여도 항상 깔끔해서 그 비법이 무엇인지 물어보고 그 방법대로 참치김치찌개를 끓여보았어요. 보기만 해도 폭삭 익은 김치를 꺼내보았어요. 묵은지를 워낙 좋아해서 일부러 푹 익혔다가 입맛 없을 때 김치찌개나 김치찜으로 끓여먹고는 하는데요. 김치 군내 없이 찌개를 끓이기 위해서 제일 먼저 물에 김치를 한번 가볍게 씻어주세요. 특히 김치소가 많이 들어가면 찌개가 깔끔하지 않고 텁텁해지기 때문에 김치소는 한번 털어주고 끓여..
남은 치킨 활용해서 만든 치킨마요덮밥 레시피 평소에 치킨마요 도시락을 꽤 좋아해서 치킨을 먹고 나면 남은 치킨 활용해서 치킨마요덮밥을 꼭 만들어먹고는 해요. 레시피도 간단하기 때문에 요리초보자나 자취생들도 뚝딱 만들 수 있는 한그릇요리로 먹고나면 포만감도 좋아서 든든하게 먹고 싶은 분들이라면 꼭 한번 만들어 보세요. 남은 치킨 활용해서 만든 치킨마요덮밥 레시피 재료 (2인분) : 남은 치킨 6조각, 달걀 4개, 양파 반개, 진간장 4T, 맛술 1T, 올리고당 1T, 마요네즈, 조미김, 돈까스 소스 (선택) 1. 치킨 6조각을 준비하고 뼈를 발라내고 고기는 먹기 좋은 크기로 뜯어서 후라이팬에 기름을 두르지 말고 데워주세요. 치킨 껍데기에서 기름이 빠져나와서 따로 기름을 두르지 않아도 OK. 2. 양파 반개..
여름 더위를 대비한 몸보신 한그릇 양지탕 레시피 여름이 이제 바로 코 앞에 다가왔는데요. 마트에서 한우 양지고기가 오랫만에 세일을 하길래 한덩이 사다가 가족들 몸보신 겸 해서 양지탕을 만들어 먹었어요. 이제 날도 더워지면 이런 탕은 요리해 먹기 힘들어지니까 조금이라도 덜 더울 때 한그릇 만들어 먹으면 이번 여름 더위도 거뜬히 보낼 수 있을 거 같아요. 양지탕 레시피 재료 : 양지고기 350g, 무우 한토막, 대파 1대, 통마늘 3개, 양파 1/4 1. 먼저 양지고기를 30분 동안 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 개인적으로 국거리용 고기 중에 양지고기를 가장 좋아하는데 평소에는 비싸서 쉽게 사지 못했는데 마침 30% 세일하길래 얼른 샀어요. 2. 핏물을 뺀 고기에 물을 붓고 대파, 통마늘, 양파를 넣고 센불..
냉장고에 오래두고 먹을 수 있는 진미채볶음 레시피 얼마전 마트에서 참진미채가 세일하길래 한봉지 사왔어요. 맥주와 함께 마른 안주로 그냥 먹어도 짭짤하고 맛있는데 오늘은 냉장고에 밑반찬이 뚝 떨어져서 반찬으로 만들어봤어요. 진미채는 잘못 조리하면 금방 딱딱해져서 먹기 불편해지는데요. 두가지 간단한 팁을 더해서 만들면 몇일 동안 냉장고에 두었다 먹어도 딱딱해지지 않아서 평소 반찬 만들 시간이 없는 분들에게 추천드려요. 간장진미채볶음 레시피 재료 : 참진미채 (백진미채도 상관없어요), 간장, 땅콩버터, 올리고당, 맛술, 참기름, 참깨 1. 제일 먼저 진미채 두줌을 물로 한번 헹구고 가위로 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요. 2. 진미채를 부드럽게 만들어줄 첫번째 팁으로 땅콩버터 1T를 넣고 주물주물 해주세요. 보..
없던 입맛도 돌아오게 만드는 열무비빔국수 만드는법 여름이 가까워져오면 열무 가격도 좋아서 자주 열무김치를 만들어 먹고는 하는데요. 열무김치 한통 만들어놓으면 열무비빔밥, 열무국수에 활용해서 먹으면 더위에 도망간 입맛이 바로 돌아오기도 해요~ 오늘 점심에는 비빔국수에 열무김치를 얹어서 새콤잘콤 열무비빔국수를 만들어 먹었는데요. 간단한 레시피라 후딱 만들 수 있어서 열무김치를 만들어 놓으면 꼭 해먹고 있어서 소개해 봅니다. 열무비빔국수 만드는법 재료 : 소면, 열무김치, 설탕, 간장, 식초, 고추장, 참기름, 달걀 1. 먼저 달걀을 삶아주세요. 매콤하게 양념장을 만들거라서 위에 부담스럽지 않게 삶은 달걀을 가능한 곁들여주세요. 2. 다음으로 소면을 끓여줘야하는데요. 500원 동전 크기가 대략 1인분으로 적당..
미역 불리는 시간 단축하는 꿀팁 국물 없이는 밥 못 먹는 가족때문에 매일 국, 찌개 고민을 하게 될 때 만만한 메뉴 중 하나가 바로 미역국인데요. 장볼 때 마른 미역 한봉지 사놓으면 꽤 오랫동안 먹어서 항상 쟁여두고는 하는데 미역국을 끓일 때 한가지 단점이 있어서 가끔 포기할 때가 있는데요. 그 이유는 바로 마른 미역 불리는 시간이 꽤 걸린다는 것! 맞벌이 할 때 특히 퇴근하고 부랴부랴 미역국을 끓이려고 하면 말린 미역이 금방 불지 않아서 그냥 미역국은 주말에나 끓여먹고는 했었는데요. 최근에 요거 하나만 넣으면 미역 불리는 시간을 단축할 수 있는 꿀팁을 알게 되어서 소개해 보아요~ 미역국은 자궁근종 성장 억제와 생리통, 생리불순등 자궁난소질환의 원인이 되는 어혈을 풀어내는 효능이 있어서 한달에 몇번은 일..
가지 싫어하는 사람도 잘 먹는 마파가지덮밥 물가가 고공행진인 시대에 가벼운 주머니로 장을 볼 때면 아무래도 가격이 저렴한 제철 식재료에 손이 가는데요. 요즘 한창 제철을 맞은 가지 세일 소식이 연일 동네마트 세일 문자로 알려주길래 겸사겸사 한봉지 사왔어요. 그런데 여기서 한가지 고민이 생겼는데요! 저렴하고 몸에도 좋은 가지를 가족들이 좋아하지 않는다는 사실... 그동안 갖은 가지요리에 도전해 봤지만 모두 실패했는데 두반장을 이용한 마파가지덮밥을 만들었더니 모두들 한그릇 뚝딱해서 앞으로 여름내내 자주 해먹을 거 같아서 기록해봅니다. 마파가지덮밥 재료 준비 : 가지 2개, 다진 돼지고기 (또는 다진 소고기) 100g, 두반장 1T, 굴소스 1T, 올리고당 1T, 고춧가루 1/2T, 다진 대파 1T, 전분 1..
여름에 어울리는 샐러드 파스타 날씨가 더워지면서 차가운 음식들만 찾게 되는 요즘인데요. 오늘은 냉파스타 메뉴 중 하나인 샐러드 파스타 레시피를 포스팅 해볼게요. 집에서도 쉽게 따라서 만들 수 있는 메뉴이고 채소도 함께 많이 먹을 수 있어서 주말 점심 메뉴로 추천드려요. 샐러드 파스타 레시피 재료 :스파게티, 양상추, 방울 토마토, 베이컨, 스위트콘, 파마산 치즈가루, 오리엔탈 드레싱 (간장, 식초, 설탕, 올리브 오일), 칠리소스, 케찹, 꿀 1. 우선 드레싱을 만들어 주어야 하는데요. 기본 베이스는 오리엔탈 드레싱인데 따로 구매할 필요없이 간장 3T, 식초 1T, 설탕 1T, 올리브 오일 2T를 섞으면 간단히 완성이 되요. 2. 오리엔탈 드레싱에 칠리소스 2T, 꿀 1T, 케찹 1T를 추가로 넣어서 잘..
부드러운 거품이 일품!홈메이드 샤케라또 만드는법 여름이 되면 즐겨마시는 홈메이드 카페 메뉴가 있는데요. 이름은 바로 샤케라또 (shakerato)라는 메뉴로 얼음과 에스프레소를 쉐이킹한 차가운 커피에요. 샤케라또 (shakerato)는 이탈리아어로 흔들다는 뜻이에요. 더운 여름에 달달하고 차가운 에스프레소를 즐기고 싶은 분들에게 추천드리는 메뉴 중 하나로 아이스 아메리카노보다 깊고 진한 맛이라 한번 드시면 반하는 분들이 많으실 거에요. 홈메이드 샤케라또 만드는법 준비물 :에스프레소 샷, 얼음, 설탕, 쉐이커 1. 에스프레소 메뉴이기 때문에 에스프레소 샷은 필수인데요. 저는 주로 모카포트에서 에스프레소 샷을 추출해서 먹고 있는데 에스프레소 3샷 정도 사용했어요. 취향대로 에스프레소 샷을 조정하시면 되고 캡..
향긋한 영양만점 밑반찬 '두부쑥갓무침' 오늘은 얼마 전에 매운탕을 요리하면서 구매한 쑥갓이 많이 남아서 만들어본 '두부쑥갓무침' 포스팅을 해보려고 해요. 집에서 매운탕을 끓일 때에 꼭 빠지지 않고 쑥갓을 넣는데 매번 남아서 그냥 버릴 때가 많았는데요. 이렇게 반찬으로 만들어 먹으니까 알뜰하게 소비할 수 있어서 좋고 가족들을 위한 영양반찬이 완성되어 매우 만족스러웠어요. 두부쑥갓무침 재료 :쑥갓, 두부, 들기름 또는 참기름, 양조간장, 통깨 1. 피로 해소에 좋은 나물인 쑥갓 반단을 씻어서 줄기와 잎을 나눠서 썰어주세요. 2. 끓는 물에 두부 반모를 넣어서 살짝 데쳐주세요. 3. 데친 두부는 칼등을 이용해서 으깨준 후 면보에 싸서 으깬 두부의 물기를 최대한 제거해주세요. 두부에 수분이 많기 때문에 최대한 ..
실패없이 전자렌지로 수란 만드는 꿀팁 영화 줄리앤줄리아를 보면 주인공이 어렵게 수란 만드는 장면이 나오는데요. 보기에는 쉽지만 막상 만드려면 매번 실패를 해서 저도 항상 만들 때마다 어렵더라고요. 그런데 우연히 전자레지로 수란 만드는 걸 보고 따라해봤더니 실패없이 간단하게 성공할 수 있었어요. 그동안 수란 만들기에 매번 실패했던 분들이라면 한번 시도해 보세요^^ 전자렌지로 수란 만들기 위해서는 컵 또는 그릇과 물 그리고 달걀만 준비하면 되는데요. 가능한 넓적한 컵이나 그릇보다 좁고 긴 컵이나 그릇을 사용해 주세요. 컵에 물을 100ml 정도 붓고 달걀을 깨서 넣어주세요. 소금 한꼬집 넣어서 간을 해주어도 좋아요. 컵이나 그릇에 비닐랩이나 뚜껑을 씌워주세요. 컵을 전자렌지에 넣고 1분 10초에서 30초 사..
SNS 핫메뉴 죠리퐁라떼!마시는 죠리퐁 맛이 궁금해. 요즘 SNS은 물론, 개인카페에서 인기가 많은 죠리퐁라떼를 따라서 만들어봤는데요. 죠리퐁을 이용해서 달달한 미숫가루나 소이라떼 맛과 거의 비슷한 메뉴가 만들어지다니... 이런 조합 누가 대체 생각해낸건지 놀랍기만 해요. 죠리퐁라떼 재료 :죠리퐁, 바닐라 아이스크림, 믹스커피, 우유, 믹서기 저는 투게더 아이스크림을 이용했는데요. 큰용량 제품이 부담스럽다면 바형태 또는 콘 바닐라 아이스크림 제품도 괜찮을 듯 해요. 1. 라떼니까 쌉쌀한 커피를 살짝 넣어주면 좋을 거 같아서 원두커피 믹스를 준비했어요. 에스프레샷이 있으면 좋은데 없으니까 믹스커피 하나를 뜨거운 물에 녹여주세요. 2. 믹서기에 바닐라 아이스크림 2스쿱 정도 넣어주세요. 숟가락으로 5~6번 ..
땅콩버터 요리~달달고소한 바나나땅콩버터 샌드위치 오늘은 달달한 바나나와 고소한 땅콩버터, 치즈 조합으로 만들어본 달달고소 바나나땅콩버터 샌드위치 레시피를 포스팅해보려고 해요. 월남쌈 땅콩소스를 만들기 위해 구매한 땅콩버터가 좀처럼 소비되지 않아서 고민 중에 만들어본 레시피인데요. 토스트에 땅콩버터만 발라 먹었을 때보다 영양도 풍부해지고 맛 레벨도 올라가서 홈브런치 메뉴로도 좋고 아이들 도시락 샌드위치로도 추천하고 싶어요. 땅콩버터 요리~ 달달고소 바나나땅콩버터 샌드위치 재료 :식빵, 땅콩버터, 바나나, 모짜렐라 치즈, 슬라이스 체다치즈, 버터 1. 먼저 식빵 위에 땅콩버터를 듬뿍 발라주세요. 2. 땅콩버터 위에 바나나를 잘라서 촘촘하게 올려주세요. 3. 바나나 위에 모짜렐라 치즈도 듬뿍 올려주시구요. 4..
집에서 간단하게 샤워크림 만드는 방법 상큼한 샤워크림은 의외로 각종 요리와 잘 어울리는데요. 마트에서 사려면 잘 없기도 하고 용량이 커서 부담스럽기도 해서 종종 집에서 만들어 먹고 있어요. 얼마 전에 멕시코 음식 화이타를 먹고 싶어서 하루 전날 샤워크림을 만들어봐서 겸사겸사 포스팅 해보아요. 정말 간단하니까 참고해서 만들어보세요~ 홈메이드 샤워크림 재료 :플레인 요거트, 레몬, 휘핑크림 or 생크림 생크림이 좋은데 용량이 작은 제품은 휘핑크림뿐이라서 사왔어요. 설탕 함량이 적은 플레인 요거트 그리고 샤워크림의 상콤한 맛을 내줄 생레몬은 필수에요. 1. 홈메이드 샤워크림을 담을 유리용기는 미리 열탕소독을 해서 건조해 주세요. 2. 완벽히 건조한 용기에 250ml짜리 휘핑크림을 부어주세요. 3. 그 다음에 ..
직장인 도시락 반찬으로 좋은 어묵채볶음! 오늘은 직장인 도시락 반찬으로 자주 해먹는 당근 듬뿍 넣은 어묵채볶음 포스팅을 해볼게요. 가족들이 어묵을 좋아해서 어묵 반찬을 자주 해먹는데요. 이렇게 어묵채로 볶으면 반찬이 차가워져도 맛이 괜찮고 비빔밥용 재료로도 좋아요. 직장인 도시락 반찬 추천 어묵채볶음 재료 : 어묵, 당근, 양파, 진간장, 맛술, 올리고당, 참기름, 깨소금 1. 어묵 4장을 채썰어 주세요. 2. 당근과 양파도 채썰어 준비합니다. 시력이 안좋은 가족을 위해 가능한 볶음요리에는 당근을 꼭 넣고 있어요. 3. 어묵을 조리 전에 뜨거운 물에 살짝 데쳐주면 어묵에 첨가된 방부제를 제거할 수 있는데요. 생략해도 상관없지만 가능한 가족들 건강을 위해 첨가물 제거는 해주면 좋을거 같아요. 저는 간편하게..
오징어와 삼겹살의 조합~ 역시 기막힌 한수~ 오삼불고기 백선생 레시피로 만들어봤어요~ 이번 주 집밥 백선생 요리 재료는 오징어였어요. 마침 냉동실에 쟁여두었던 오징어 한마리가 있어서 후딱 만들어 봤는데 역시 백선생님 레시피는 요리초보자도 실패없이 쉽고 맛있게 만들 수 있을 거 같아요. 오삼불고기 백선생 레시피 재료 : 오징어, 삼겹살, 양파, 대파, 액젓, 깨, 참기름, 진간장, 맛술, 설탕, 고춧가루 1. 오징어 손질하기 냉동실에 있던 오징어 한마리를 꺼내봤어요. 우선 먹는데 방해되는 몸통에 붙은 뼈를 떼주세요. 다리에 붙은 빨판을 제거해줘야 식감이 나쁘지 않아요. 다리를 손으로 쭉쭉 훓어주면 쉽게 빨판이 제거되요. 오징어 다리가 분리되는 경계를 기준으로 썰어주고 윗쪽은 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주고..
냉장고 파먹기 메뉴 추천 '콥샐러드' 요즘 정기적으로 냉장고 파먹기 메뉴를 만들어 먹고 있는데요. 오늘은 냉장실에 뒹굴고 있는 채소들을 소비하기 위해 만들어본 '콥샐러드' 레시피 포스팅을 해볼게요. 콥샐러드는 미국의 콥이라는 셰프가 주방에서 남은 재료들을 잘게 썰어 프렌치 드레싱과 먹었다고 해서 이름이 콥샐러드라고 붙여졌다고 하는데요. 그야말로 요즘 유행하는 냉장고 파먹기 메뉴로 비빔밥 다음으로 최적화된 메뉴가 아닐까해요. 냉장고 파먹기 메뉴 추천 '콥샐러드' 재료 : 토마토 2개, 삶은달걀 2개, 오이 1/3, 아보카도 1개, 슬라이스 체다치즈 2장, 베이컨 3줄 주방에 남는 자투리 채소로 만드는 샐러드인만큼 정해진 재료는 없어요. 올리브나 스위트콘, 양상추, 새싹채소, 당근, 파프리카등등 냉장고에서 ..
안녕하세요~ 오늘은 따끈따끈하게 어제 저녁에 만들어본 비린내없이 꽁치통조림 김치찌개 맛있게 끓이는 법에 대해서 포스팅 해볼게요. 장볼 때 꽁치통조림, 참치캔을 사놓으면 국, 찌개 고민되는 날에 김치찌개를 가뿐하게 끓여서 한상 차릴 수 있어요~ 물론 앞다릿살이나 뒷다리살도 소분해서 냉동실에 쟁여놓으면 후딱 돼지고기 듬뿍 김치찌개도 끓일 수 있기 때문에 장볼 때 김치찌개 재료는 잊지마시고 쟁여놓으세요~ 꽁치통조림 김치찌개 재료 : 꽁치캔 1개, 신김치 1그릇, 들기름 1T, 설탕 1T, 된장 1t, 다진마늘 1T, 고춧가루 2T, 대파 한줌, 양파 한줌, 청양고추 1개 마침 고등어, 꽁치통조림을 묶음으로 팔길래 구매해놨어요. 꽁치찌개는 김치찌개에~ 고등어통조림은 무조림에~ 넣어서 반찬을 만들면 굿굿이에요. ..
안녕하세요. 얼마 전에 당근을 많이 먹기 위해 당근밥으로 김밥 만들기를 해보았어요. 한번 나빠진 시력을 회복할 수 없지만 더이상 악화되지 않도록 유지하기 위해서 비타민A, 베타카로틴, 루테인이 풍부한 당근을 꾸준히 먹어야 한다고 해요. 그래서 시력이 많이 나쁜 가족의 눈건강을 위해 가능한 음식에 당근을 넣으려고 하는데 가족들이 당근을 좋아하지 않는 편이라 꼭 골라서 안먹더라고요. 그런데 볶음밥에 들어간 당근은 골라내기가 어려워 그냥 잘 먹는 모습을 보고 만들어본 김밥 만들기 레시피는 바로 당근밥으로 김밥용 밥 만들기였어요. 1. 당근을 생으로 먹으면 베타카로틴의 체내 흡수율이 10%지만 기름과 함께 먹으면 60%로 높아진다고 해요. 당근을 양껏 채썰어 기름을 두른 팬에 살짝 볶아준 후에 꼬들꼬들하게 지은..
안녕하세요. 오늘은 SNS 인기메뉴 '리얼딸기우유' 만들기에 대해서 포스팅해보려고 해요. 리얼딸기우유는 인스타그램에서 봄이 시작되자마자 인기 고공 행진 중인 메뉴인데요. 청주까지 딸기 우유 한병을 사러 달려가는 분들이 있을 정도로 매우 핫하더라구요. 꼭 사먹어 보고 싶은데 여건은 안되고 제철을 맞아 요즘 딸기 가격이 저렴해서 집에서 리얼딸기우유를 만들어봤어요. 리얼딸기우유 재료는 생딸기 12개, 꿀이나 연유 2T, 우유 250g 만 있으면 쉽게 만들 수 있고 홈메이드 딸기청이 있다면 딸기청을 듬뿍 넣어주셔도 되요. 그럼 리얼딸기우유 만들기 간단 레시피 알아볼게요. 1. 먼저 딸기 8개 정도를 4등분으로 잘라주세요. 2. 4등분한 딸기를 포크로 으깨주는데 리얼딸기 우유는 과육이 씹히는 맛이 포인트이기 때문..
안녕하세요. 오늘은 온가족 영양간식으로 추천하고 싶은 달콤짭짤 쫄깃쫄깃 일본식 감자떡 '치즈 이모모찌'를 만드는 법에 대해서 알아볼게요. 감자를 이용한 이 레시피의 정확한 명칭은 쟈가이모모찌로 일본 명절음식 중 하나이기도 하고 일본인이 좋아하는 간식이에요. 쟈가이모모찌는 감자 (쟈가이모 : じゃがいも) 와 떡 (모찌 : もち)을 의미해요. 감자와 전분가루나 찹쌀가루만 있으면 집에서 너무나 간단하게 만들 수 있는 간단 레시피는 다음과 같아요. 일본식 감자떡 '치즈 이모모찌' 재료 감자 3개, 버터 1조각 전분가루 3T or 찹쌀가루 3T 간장 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 물 2T 슬라이스 체다치즈 or 모짜렐라 치즈 (옵션), 마른김 (옵션) 1. 조리시간 단축을 위해 감자 3개를 깍뚝썰기해서 소금 한..
안녕하세요~ 오늘은 묵은지 고등어조림 만드는 법에 대해서 알아볼게요. 사실 돼지고기 넣고 푹 지진 김치찜을 좋아하는데 요즘 너무 육식위주로 먹어서 이번에는 가볍게 생선으로 조리했는데 김치와 돼지고기 매력만큼 기름지고 고소한 고등어와 김치 조합도 좋은 것 같아요. 묵은지 고등어 재료: 고등어 1마리, 묵은지 1/4포기, 쌀뜨물, 고춧가루 1T, 진간장 1T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1t, 양파 1/2, 청양고추 1개, 대파 1줌 1. 저는 냉동실에 있는 자반 고등어 1마리를 꺼냈어요. 생선 해동할 때는 냉장실에서 해동을 하거나 시간이 없을 때는 소금 2T를 넣고 소금물을 만들어서 10~15분 담가놓으면 빨리 녹일 수 있는데요. 저는 자반 고등어를 사용해서 소금기도 빼주고 해동도 하고 비린내를..
안녕하세요. 오늘은 집밥 백선생 불맛짬뽕라면 만드는 법과 만들어 먹어본 후기를 기록해 보겠습니다. 이번에 공개한 백선생님 레시피에는 집에서도 쉽게 불맛 나는 라면을 끓일 수 있는 비법이 들어있는데요. 만들어보니 손님이 찾아왔을 때에도 내놓으면 푸짐해보이고 불향이 식욕을 자극해서 꽤 만족스러웠어요. 집밥 백선생 불맛짬뽕라면 재료 : 면발 굵은 라면, 대패삼겹살, 양파, 대파, 양배추, 진간장, 고춧가루 1. 저는 라면 두봉지를 조리했는데요. 채썬 양파 두줌, 채썬 양배추 두줌, 송송 썬 대파 한줌을 준비해 주세요. 취향에 따라 양파를 추가해도 좋아요. 2. 라면은 아무래도 면발이 굵어야 짬뽕 먹는 기분을 낼 수 있겠죠? 백선생님이 너구리로 조리하시길래 저도 너구리 라면으로 사용했는데 오동통면도 괜찮을 것 ..
안녕하세요. 오늘은 냉동 고기 해동법, 고기해동 빨리하는법에 대해서 알아보겠습니다. 냉동실에 얼려놓은 고기 어떻게 해동하시나요? 올바른 냉동 고기 해동법은 요리 하루 전날 냉장실로 옮겨 두고 천천히 해동하는 것이지만 시간이 너무 오래 걸린다는 단점이 있어요. 보통 고기해동 빨리하는법으로 전자렌지를 이용하는 경우, 겉 부분 고기는 익고 안쪽 부분의 고기는 해동되지 않아서 조리할 때 불편한 점이 있지요. 만일 전자렌지가 없거나 전자렌지 해동이 불편할 때 짧은 시간내 냉동 고기 해동법으로 양은 냄비를 이용하면 손쉽게 고기를 녹일 수 있어요. 양은 냄비를 이용한 냉동 고기 해동법 이 방법은 양은 냄비나 양은 프라이팬에 얼은 고기를 올려놓으면 열전도율이 높은 알루미늄이 외부 온기를 흡수하여 고기를 빨리 녹이게 되..