묵은지 고등어조림 만드는 법, 밥 두그릇 뚝딱
안녕하세요~ 오늘은 묵은지 고등어조림 만드는 법에 대해서 알아볼게요. 사실 돼지고기 넣고 푹 지진 김치찜을 좋아하는데 요즘 너무 육식위주로 먹어서 이번에는 가볍게 생선으로 조리했는데 김치와 돼지고기 매력만큼 기름지고 고소한 고등어와 김치 조합도 좋은 것 같아요. 묵은지 고등어 재료: 고등어 1마리, 묵은지 1/4포기, 쌀뜨물, 고춧가루 1T, 진간장 1T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1t, 양파 1/2, 청양고추 1개, 대파 1줌 1. 저는 냉동실에 있는 자반 고등어 1마리를 꺼냈어요. 생선 해동할 때는 냉장실에서 해동을 하거나 시간이 없을 때는 소금 2T를 넣고 소금물을 만들어서 10~15분 담가놓으면 빨리 녹일 수 있는데요. 저는 자반 고등어를 사용해서 소금기도 빼주고 해동도 하고 비린내를..
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2017. 4. 1. 23:03