교도소에서도 애용했다던 모카포트 사용법 얼마 전 '알쓸신잡'에서 김영하 소설가가 모카포트를 이용해 커피를 만드는 장면을 보았는데요. 저도 7년째 모카포트를 사용하고 있어서 반가웠어요. 모카포트는 이탈리아 90% 이상 가정마다 한개씩 있고 잘 관리해서 대대손손 물려주는 것을 자랑스러워 한다는 사실은 이전부터 알고 있었는데 이탈리아 교도소 독방에도 범죄자들의 최소한의 인권을 위해 하나씩 두었다는 이야기를 듣고 이탈리아인의 모카포트 사랑이 얼마나 깊은지 재밌더라구요. 요즘은 스테인레스 모카포트를 쓰기도 하지만 오리지널 제품은 알루미늄 재질로 만들어져 있어서 열전도율이 뛰어나서 3분 이내에 에스프레소를 추출할 수 있는 장점이 있어요. 모카포트 사용법은 매우 심플해요. 보일러에 안전밸브까지 찬물을 담구요. 다음으..
부드러운 거품이 일품!홈메이드 샤케라또 만드는법 여름이 되면 즐겨마시는 홈메이드 카페 메뉴가 있는데요. 이름은 바로 샤케라또 (shakerato)라는 메뉴로 얼음과 에스프레소를 쉐이킹한 차가운 커피에요. 샤케라또 (shakerato)는 이탈리아어로 흔들다는 뜻이에요. 더운 여름에 달달하고 차가운 에스프레소를 즐기고 싶은 분들에게 추천드리는 메뉴 중 하나로 아이스 아메리카노보다 깊고 진한 맛이라 한번 드시면 반하는 분들이 많으실 거에요. 홈메이드 샤케라또 만드는법 준비물 :에스프레소 샷, 얼음, 설탕, 쉐이커 1. 에스프레소 메뉴이기 때문에 에스프레소 샷은 필수인데요. 저는 주로 모카포트에서 에스프레소 샷을 추출해서 먹고 있는데 에스프레소 3샷 정도 사용했어요. 취향대로 에스프레소 샷을 조정하시면 되고 캡..