뚜껑없는 후라이팬에 생선 굽는 간단한 팁 대부분의 살림살이를 갖추고 있는 주부들이라면 보통 후라이팬 뚜껑을 가지고 있다거나 생선구이용 양면팬 또는 오븐, 에어 후라이어등등을 이용해서 생선을 깔끔하게 구울 수 있을텐데요. 자취생들의 경우는 대부분 후라이팬 뚜껑을 따로 갖고 있는 분들이 적을텐데 이런 분들을 위해 종이호일을 이용한 간단한 팁 소개해 볼게요. 오늘 저는 고등어 구워먹었는데요. 고등어는 생선 자체에 비린내가 심하기 때문에 굽기 전 쌀뜨물에 살짝 담가두면 비린내를 많이 제거할 수 있어서 미리 담가두었어요. 저는 자취생은 아니지만 몇년동안 사용하던 후라이팬 뚜껑이 기름때가 덕지덕지한 참에 미니멀리스트 삶을 산다고 살림살이를 정리하면서 버려서 현재는 없어요. 그래서 일주일에 한번 생선을 구울 때는 종..
안녕하세요~ 오늘은 묵은지 고등어조림 만드는 법에 대해서 알아볼게요. 사실 돼지고기 넣고 푹 지진 김치찜을 좋아하는데 요즘 너무 육식위주로 먹어서 이번에는 가볍게 생선으로 조리했는데 김치와 돼지고기 매력만큼 기름지고 고소한 고등어와 김치 조합도 좋은 것 같아요. 묵은지 고등어 재료: 고등어 1마리, 묵은지 1/4포기, 쌀뜨물, 고춧가루 1T, 진간장 1T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1t, 양파 1/2, 청양고추 1개, 대파 1줌 1. 저는 냉동실에 있는 자반 고등어 1마리를 꺼냈어요. 생선 해동할 때는 냉장실에서 해동을 하거나 시간이 없을 때는 소금 2T를 넣고 소금물을 만들어서 10~15분 담가놓으면 빨리 녹일 수 있는데요. 저는 자반 고등어를 사용해서 소금기도 빼주고 해동도 하고 비린내를..